Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zucchini und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Feta-Käse ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Die Ebi aufschneiden und die Füllung aus Zucchini, Paprika und Feta-Käse hineinfüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Schritt
Die Eier verquirlen und die Semmelbrösel in einer zweiten Schüssel bereitstellen.
4. Schritt
Die Ebi zuerst in den verquirlten Eiern wenden und anschließend in den Semmelbröseln.
5. Schritt
Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Ebi von beiden Seiten goldbraun braten.
6. Schritt
Die Ebi auf einem Teller anrichten und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Ebi nicht zu lange in der Pfanne gebraten werden, damit sie nicht zu trocken werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders knusprige Panade kann man die Ebi vor dem Braten noch einmal in den verquirlten Eiern wenden und anschließend in den Semmelbröseln.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Fischs unterstreicht und die Säure des Weins die Cremigkeit des Rezepts hervorhebt.